Indlæg af Benjamin Dane

Ali Baba og de fyrretyve udskæringer

40-årige Yilmaz Secilmis overtog Slagter Ali Baba på Halmtorvet i København efter sin far. Fra disken i Danmarks ældste tyrkiske halalslagter har han set både faget, byen og kunderne forandre sig. Her serverer han sin historie i små bidder og hjælper dig med at tænde op under sommergrillen.

Vindstyrke

Tobias Kippenberger fløj fra reden med en rockstjernedrøm. Nu vender han tilbage til Esbjerg for at sætte havnebyen på festival-landkortet og blæse nyt musikalsk liv i fødebyen.

På sporet af …

Hver måned tager vi toget og falder i snak med de andre passagerer. Om hvor de skal hen, hvad de har oplevet, og hvem der gemmer sig bag de ansigter, vi alle sidder og ser på.

Koldt vand i blodet

På Anholt midt ude i Kattegat var det engang øens fyrtårn, der blev kæmpet om. Men nu knokler øen og dens få beboere mod klimaforandringer, ekstremt vejr og et sultent hav, der bare æder og æder. Ud & Se tog til Danmarks mest isolerede ø, som 50.000 feriedanskere besøger hvert år.

Svømmetimer

Giv din fladfisk et smørbad, lær din sandwich flydende vietnamesisk, overøs din pasta med salvie og kærlighed – og brug i det hele taget sommeren på at blive en (endnu) bedre kok.