Stegte nudler

DET SKAL DU BRUGE 1/4-1/2 kål, fx hvidkål, spidskål eller broccoli 2 fed hvidløg Olie at stege i 1 bundt forårsløg Evt. en rest kylling eller andet kød 3 æg 1/2 dl soja 2 tsk. sukker 4 store håndfulde kogte nudler 1-2 dl peanuts 1 lime HVORDAN Snit kål og hvidløg fint, og steg begge dele i lidt […]

Tekst:Louisa LorangFoto:Mikkel Adsbøl

DET SKAL DU BRUGE

1/4-1/2 kål, fx hvidkål, spidskål eller broccoli
2 fed hvidløg
Olie at stege i
1 bundt forårsløg
Evt. en rest kylling eller andet kød
3 æg
1/2 dl soja
2 tsk. sukker
4 store håndfulde kogte nudler
1-2 dl peanuts
1 lime

HVORDAN

Snit kål og hvidløg fint, og steg begge dele i lidt olie på en stor, varm pande.

Snit forårsløgene fint, gem det meste af det grønne til servering. Kom forårsløg på panden med kål, og steg kort. Skær kyllingen i mundrette stykker, og kom dem på panden.

Skub det hele ud til den ene side af panden. Slå tre æg ud, og steg dem til røræg i lidt olie på den anden side af panden. Vend det hele sammen. Smag til med soja og sukker, og kom nudler i.

Vend forsigtigt det hele sammen, og varm igennem. Server nudlerne toppet med forårsløg og hakkede peanuts, og giv limebåde til.

Tags: hjemogspis, mad, opskrift

januar 27, 2020/

RELATEREDE ARTIKLER

Coq au vin

Kan du ikke skaffe en hane, går en stor frilands-kylling også an.

En ekstra spand kul

Måske har du lyst til noget nyt i år? Se her, hvordan du griller din tomat, din portobello og din fersken.

Svømmetimer

Giv din fladfisk et smørbad, lær din sandwich flydende vietnamesisk, overøs din pasta med salvie og kærlighed.

Say cheese!

Osteopfinder Mads Østergaard har viet sit liv til ost.

Musaqa'a

Auberginer, tomater og kikærter i fad.

Så for Søren!

Søren Ejlersen er blevet lært af op kokkefagets stjerner og står bag en lang fødekæde af ideer, der alle har grøntsager til fælles.

Kål, og skide være med det

Kulhydrater fra kål er både din ganes og din krops gode venner.

Så du røgen?

Når du nyder varmen, sveder Jan Nielsen ude bagved. I små 30 år har han forsynet stamkunder, turister og lystsejlere med ål, laks og deller.

Fisk på fingrene

Mød ejeren af Sømunken Fiskehal, der vil gøre havet til et sundere sted.

Ikke flere trekanter

Det er slut med Buko-ostetrekanter, og forfatter Ole Knudsen er ramt af vemod.

Gang i gaden igen

Fire stærke opskrifter, du kan tilberede, hapse, folde og slubre hjemme i dit eget gadekøkken.

Biller i karry

Malena Sigurgeirsdóttir måtte synke et par gange, inden hun satte tænderne i sit første insekt. Siden har hun brugt al sin tid på at gøre kryb mere spiselige.

Grydeklar

Årstiden kalder på styrkende kost med saft, kraft og raffinement, og hvem forstår sig bedre på det end franskmændene?

Gode ben

Gør som cykelrytterne, og fyld maven med velsmagende kalorier.

De måske egnede

Hvorfor avocadoen blevet så populær? Og kan man spise den med god samvittighed?

Lige til at spise

Få gode idéer til billige og grønne retter med en kuvertpris på blot en tyver.

Under Ukraines himmel

Ukraine er ikke alene verdens kornkammer. Det store land er leveringsdygtigt i et saftigt, krydret køkken, der måske er ukendt for mange.

Karry-kyllingens svanesang

Kinagrillen forener fastfood fra to verdener, men kan snart være fortid.

Glasklart koncept

Håndbajere og godt selskab – kom med på ølvandring gennem København.

Luksusdyr

Giv grisen naturen tilbage, tænkte Maria Bojsen, da hun for seks år siden kastede sig ud i at producere svinekød med høj livskvalitet.

Torsk med korianderskorpe

Fungerer glimrende med en citron som eneste tilbehør.

Lugten i bageriet

Asger Hansen drømmer om at lave det perfekte brød.

Smeltepunkt

Få temperaturen til at stige med en pizzafest i privaten, og sæt din ovn på arbejde med tre opskrifter fulde af sprøde skorper og saftigt fyld.

En på skallen

Send dit – eventuelt – begyndende efterårs-sortsyn på tryg afstand med fire enkle og delikate postkort fra det italienske solskinskøkken.

Helt i fisk

Lars Hagemann er både biker, kampsportsudøver, kok – og fiskemand i Ebeltoft.

Med på rognen?

Få det bedste ud af årets sidste timer. Her er fire bud på nytårsfisken, der kan gøre den ultimative middag ekstra mindeværdig.

Japansk for begyndere

Kanae Olsen rejste fra Tokyo til Danmark som sygeplejerske. I dag har hun smidt kitlen og laver japanske lækkerier på Møn.

Fish and chips med tartarsauce

Let og sommerlækkert.

Giv den hele tarmen

Den verdenskendte dna-forsker Oluf Borbye Pedersen om sin grønne morgengrød, der pludselig blev et hit.

Bladguld

Smovs i sensommerens overflod med disse fire lækre og lettilgængelige opskrifter.

Buon appetito!

Fem stærke opskrifter fra Osteria 16 snurrer pastaen om din gaffel.

Giv en bid

I kogebogen ’Det kærlige måltid’ deler nogle af landets bedste kokke ud af deres opskrifter til organisationen af samme navn, der serverer mad til sygdomsramte.

Som smurt

Julen er fuld af serveringer. Kom let og elegant i mål med det kolde, det varme, det salte og det søde.

Af jord er du kommet

De biodynamiske landmænd er faste i troen på, at deres metoder er jordens bedste.

Klap nu kage

Glem november, og nup et stykke, og måske et stykke til. Der er nok til alle.

Solens slik

Spis dig mæt i forsommerens spædeste, sødeste og sprødeste frembringelser.

Ånden i glasset

Indkøber Carsten Pedersen har bestilt millioner af flasker med vin hjem til Nemlig.com.

Sådan laver du æggesalat

Til picnicen eller påske-frokosten – æggesalat er altid en vinder.

Sådan laver du samak senaya

Få opskriften på den kuwaitiske fiske-specialitet.

En stærk kop kaffe

Daniel Halalla drak sin første kop som femårig i Etiopien. I dag driver han Impact Roasters, hvor han serverer friskristede bønner fra sit hjemland.

Gæster i farvandet

Som kok i Hirtshals Fiskehus bespiser Karoline Andersen på en god dag over 1.000 mennesker.

Lidt, men godt

Trine Baadsgaard stod af forbrugsræset og har i mere end 10 år levet efter en nøjsom devise.

Oktoberfest

Træk ind i køkkenet, og tænd op under oktober med disse styrkende og smagfulde opskrifter.

Landets bedste bøffer

Rone Stokholm Kruse sælger kongerigets mest udsøgte kødstykker.

Vild historie

Som ung rejste Nikolaj Juel med sin guitar til London spillede på verdens største scener. Men nysgerrighed trak ham ind i køkkenet og ud på jagt.

Smørrebrød med torsk og kartofler

Få opskriften her.

Størrelse ekstra Lars

En guldsmed og en arkitekt ’smørrede’ ærmerne op og tog på et højbelagt eventyr.

Overskudsmenneske

Selina Juul er forkvinde for kampen mod madspild ekspert i at få rester til at ose af kærlighed.

Så du røgen

Mikael Andreasen måtte lære sig selv håndværket fra bunden, da han startede sit eget røgeri.

Sukkerfar

Som slikopfinder hos Toms jagter Nikolai Sandau den næste gyldne smag.

Grillens juvel

Bliv klogere på grillpølsen, og få glohede tips til den gode grillfest.

Guldregn

Buskene blomstrer, haven dufter, og forårets mavefornemmelse er grøn.

Smagen af guld

Kenneth Toft-Hansen har vundet Bocuse d'Or. Han har trænet fra morgen til nat for at blive verdens bedste kok.

Fladbrød med grønne falafler

Få opskriften her.

I osten stiger solen op

Per Sørup er biokemiker og selvlært ostemand og har bygget sit eget mikromejeri i Hårbølle på Møn.

Pølsesnak

John Michael Jensen har været kok for officerer i Grønland og USA, chefkonditor i London og står i dag bag John’s Hotdog Deli ved Københavns Hovedbanegård.

Prinsesser af ærten

Malene og Astrid Søgaard voksede op som ottende generation på et landbrug i Djursland, men drømte ikke om at overtage den fædrene gård.

Ingen hovedpine

Sommelier Emilie Øst-Jacobsen har droppet procenterne for at lave alkoholfri vinalternativer til den gode middag.

Sat på spidsen

Therese Raabo Fischer stod bag disken og solgte køkkentøj, da en mand med blå øjne en dag kom ind og forærede hende en kniv.

Guf dig grøn

Få inspiration til at tænke kødfrit og fremmed-rettet med grøn mad fra hele verden.

Mindre er mere

Herlig og hapselækker hverdagsmad behøver hverken tage en krig at lave eller koste en bondegård.

Ost, vest, hjemme bedst

Flemming Kaastrup er født ind i en ostefamilie, men tog en omvej, inden han alligevel endte bag disken hvor han i dag på 15. år serverer godbidder og guldkorn for kunderne.

Flaskens ånd

En pludselig stigning i salget af Jolly Cola vidner om signalværdien af, hvad vi hælder i os. Og det er ikke første gang, politiske spørgsmål har fået danskerne til at sige Jolly til deres cola.

Luftens helte

Med et løfte om sprød, fedtfattig og energibesparende madlavning har airfryere gået deres verdensomspændende sejrsgang. Her får du fem luftige opskrifter.

Dagens fangst

Hiv den gode stemning i hus med fire velsmagende og benfri hverdagsopskrifter.

Spis brød til

Til sult og til snaps, til hverdag og fest – vi danskere elsker vores smørrebrød. Vi bringer fem halve.

Sovs og sushi

Mads Rahbek fra Japan til Danmark som baby. De sidste mange år har han lavet mad til udsatte og trængende.

Pindemad

Blæs smagsløgene østover på en rundrejse i Vietnams sprøde, friske og krydrede køkken.

Tilbage til rødderne

Neel Seerup Hansen driver øko-gartneriet Seerupgaard.

SET I BAKSPEJLET

Da sagen var bøf

Palle Skov Jensen voksede op i et supermarked i Odense, købte en restaurant i Aarhus og lærte hele landet at spise frokostbøf til 29 kroner.

Tag munden fuld

Himlen er blå, sofasæsonen er overstået, og kroppen vil ud at røre sig. Giv dine muskler lidt ekstra brændstof med fire smagfulde og mættende opskrifter.

Plantesmil

Spejlæg med spark, smoothie med stil og spaghetti med forårsgrøn sovs. Sæt tænderne i fire farvestrålende vegetarretter.

Godt med garnitür

Vi disker op med en håndfuld velafprøvede hits, så du kan gå tyrkisk a la carte.

Kik-start

Tag din gane med til Mellemøsten, og sæt gaflen i nemme, lækre retter med hummus, agurker og auberginer, der gør dig helt persisk.

Grøn energi

Her planter vi fem friske, grønne og overraskende bud på smørrebrød.

Ris på gaflen

Fra herskabets dessert til folkets juletradition. Her er historien om risalamande, en pæredansk klassiker, der fik sit navn på fransk.

Det hele handler om Maj

Her får du fem smagfulde og henkastede hverdagsretter så delikate, at du vil tro, du spiste ude.

Humlen ved det hele

Hos bryggeriet People Like Us får veteraner, autister og andre, der har svært ved at finde en plads på arbejdsmarkedet, forløst potentialet.

Levebrød

år det kommer til rugbrød, er Åse Hansen en ægte veteran. Her fortæller hun om vejen til den perfekte krumme.

Braiseret kalveskank

En hel skank i ét stykke er skøn at skue.

Smagen derpå

Her er menuen, der giver dig livsappetitten tilbage.

Cremet blomkålssuppe med grøn harissa

Suppe med nordafrikansk krydderi-islæt.

Saltvandsindsprøjtning

Da Baha Lafta skulle vælge levevej, foretrak han gæller frem for nuller på lønchecken.

Tab og vin

Carlo Merolli har solgt danskerne italienske vine i over 50 år.

Båndsalat

Find spisepindene frem, og fyr op under fem nemme numre fra den sydøstasiatiske østat Taiwan.

Ali Baba og de fyrretyve udskæringer

Fra disken i Danmarks ældste tyrkiske halalslagter har Yilmaz Secilmis set både faget, byen og kunderne forandre sig.

Den store budkrig

Striden om de sultne maver rumler, men er den fair?

Når bønner bliver hørt

Med stor tålmodighed og traditionelle metoder har Lan-Xin Foo brugt et år på at lave Danmarks første ægte sojasauce.

Sådan laver du din egen kebab

Få opskriften på hjemmelavet syrisk kebab.

Frisk fra fad

Årstiden er rig på charmerende råvarer, blide smage og gode, gamle opskrifter, der fortjener at blive støvet af.

Pot og pande

Bliv dus med en håndfuld knasende sprødstegte og dampende varme japanske hverdagsklassikere.

Smør tykt på

Tag festen udenfor, servér med glæde og måske en kølig snaps, og invitér dig selv, din familie og dine venner til velsmurt og højtbelagt selskab.

Smørrebrød med skinke og æg

Krydr med aleppo-peber inden servering.

Mad ud af huset

To pensionister deler mad ud, der ellers ville være gået til spilde.

Fiskefingre

En garvet fiskehandler viser vej til opskrifter på saftig krabbe, spændstig hummer og småbitte sild.

Et par på kassen

Få en madkassefuld af fif til, hvordan du banker nyt liv i leverpostej-rutinerne.

Lurpasseren

Smør er ikke bare smør. Det ved mejerist Jakob Pedersen fra verdens største smørmejeri i Holstebro om nogen.

Pindemad

Simple og spicy vietnamesiske småhapsere, der hiver lidt af sommervarmen med sig ind i efteråret.

Kakaoens kemi

Chokolade kan alt, siger Patrick Pörtner, chokolademager og indehaver af Confecture Copenhagen.

SE MERE